Обычно суммы на Weiterbildung идут в Anlage N, скорее всего строка 46, если не съехали опять строки. Вы наемный работник?

Добрый день.
1. Основное правило – расходы на обучение может списать только сам студент. Если это его первое образование, то только как Sonderausgaben, а это возможно, только если он уже работает. Если это его второе образование, то как Werbungskosten, тогда можно и как убыток с будущих доходов.
Но:
2. Родители могут списать паушаль Ausbildungsfreibetrag – для детей до 25 лет, которые во время учебы не живут дома и имеют право на Kindergeld – 1200 евро в год. Расходы (компьютер, книги, университетская оплата) должны быть подтверждены (что именно вы их несете), но меньше они или больше паушали, не имеет значения.
3. расходы на мед. страхование, если они есть
4. Расходы на детей после 25 лет в составе Außergewöhnliche Belastungen до 11.604 евро в год, но если ребенок зарабатывает больше 624 евро в год, то его доход будет вычитаться из этой суммы.

Пожарные наклеивают зеленые кружочки на двери:)

Еще возможность – попробовать продавать на еженедельном рынке в городе. Сертификат по работе с продуктами это не отменяет, как и регистрацию в Lebensmittelüberwachung и регистрацию кассы, но зато это в любом случае дешевле аренды помещения на несколько месяцев. Проверьте, интересны ли немцам пирожки. Пойдет ли к вам турецкое население, если у них свои под боком. Или вы надеетесь на русскоязычный район?
Когда приносишь что-то нестандартное на мероприятия в детском саду, никто это нестандартное не решается пробовать. Вам сначала надо каким-то образом убедить, что это вкусно, создать себе имя. Или открываться в очень популярном районе, в центре города, с туристами и кучей местных школьников, которые ищут обед подешевле. Но такое означает и очень высокие стартовые расходы. А небольшие стартовые расходы в спальном районе, боюсь, не окупятся.

Freiberuflich – это только определенные специальности (см. здесь: https://expat-rus.de/selbststaendig-v-germanii-honorar/ и здесь https://expat-rus.de/podrabotka-v-germanii-chto-takoe-nebenberuflich/)
вы можете открыть только Gewerbe. Будет ли это Kleingewerbe – зависит от вашего дохода в год. Чтобы было два равноправных владельца, нужно образовывать партнерство GbR. Для большей безопасности вам нужно будет заключить с подругой договор. Потери при этой форме покрываются из личного имущества. Есть ограничения по названию фирмы (обе фамилии должны присутствовать).
Если второй человек сотрудник, то его касаются все права работников (соц. выплаты, оформление как миниджоб, если это миниджоб, ограничение на часы работы, минимальная оплата труда).
Вы должны обратить внимание, что работа кафе требует бюрократического оформления:
пожарная безопасность
Gesundheitszeugnis (разрешение на работу с едой)
алкоголь – отдельное разрешение
оформление кассы
Местные объединения предпринимателей (в которое, кстати, вам придется вступить и платить отчисления, если там нет освобождения до определенной суммы дохода) предлагают курсы для желающих что-либо открыть. Посмотрите, что они предлагают.
Я бы сказала, что все, что связано с выпечкой, на данный момент не живет, а выживает. Я потеряла счет, сколько булочных закрылось за последние три года. Возможно, вам стоит сначала заключить контракт с булочной и поставлять ей свою продукцию. В нашем городе кондитер работает в паре с булочником. Или предлагать сначала продукцию русскому магазину.
Посмотреть сначала, будет востребовано и что, без своего помещения.

Добрый день. Насколько я знаю, количество человек в данном случае не определено и не важно, важно, чтобы доход не превышал границу.
Вы можете оформить Gewerbe на двух человек, но тогда вам надо образовывать GbR. Или вы можете оформить второго человека как работника, но тогда с социальными выплатами.